砂漠のパン　kikot

砂漠のパン

砂漠の民族が焼くパンを製造販売するkikotです。

300年以上も前からアルジェリアという国で食べられている砂漠のパン「カサラ」を東京都町田市からみなさまへお届けします！

カサラは卵と乳製品を使用しません。

カサラの他にも日本では紹介されていないアルジェリアのパン、菓子等をお届け致します！

無添加で素朴、でもどこか懐かしく、日本人の口にも合います。ロマンあふれる砂漠のパンを是非ご賞味ください。

彼らは砂漠でパンを作る。

砂を使ったパン。

生地を砂で覆い、その上に焚火の熾（おき）を敷くことで蒸し焼きにする。

セモリナ粉で作られる、作り方も食べ応えも砂漠の生活の厳しさを感じさせる最高にタフなパン。

卵、乳製品を一切使っていない砂漠のパン「カサラ」

日本でこのパンを再現する為粉の配合から、「カサラ」を焼く為の器の等、試行錯誤を繰り返して来ました。

パン生地は冷凍保存せずオールスクラッチで丁寧に成形し焼き上げています。原材料も無添加で納得いく素材を使用しております。

東京都町田市の里山に囲まれた山のピークに工房があります。

自然に囲まれた環境は創作意欲が湧く空間。

これからもまだまだいろいろな事に挑戦しながら、パン作りを続けていきたいと思っております。

毎日毎日本当に暑いです！！溶けそうです。。。あまりにも暑いので作業は早朝、午前中がメインです〜で、バジルをわけてもらいに畑へ行きましたがあまりにも暑く、夕方17:00近くにうかがいました。バジルもさることながらトマト！ …

今日から８月です！！暑い！暑い！暑い！やっと夏らしくなりました。とはいえ暑いです。キコットのアトリエがある山の中は木々に囲まれていますが暑いです。蝉も梅雨が明けた途端鳴き出したような気がします。キッチンもオーブンの前は灼 …

梅雨真っ只中です。。。もうずっと太陽が出ていませんね〜。。先日テレビで「梅雨うつ」なるものがありこの天気のせいで自律神経が乱れ体調を崩す人が多いとの事。。。はい。日曜日も朝から雨でした。雨ですとお客さまの出足は悪いです …

アクセス

住所
〒195-0064
東京都町田市小野路町5250
TEL/FAX(042)812-9502
E-mail/info@kikot-1.com