2022年10月23日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.68出店レポートです! 

2022年10月23日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.68出店レポートです!

この日はお天気も良く暖かい日でした!先月が大雨でしたので今日は晴れで人も多く出ています!太陽が出てるだけで嬉しいですね!

今回は期間限定「ハブザダール マロンクリーム」の販売をしました。美味しい栗が手に入り、もちろん国産無農薬の栗+オーガニック豆乳+きび糖で作ったマロンクリームは上品な甘さでどちらかというとクリームというよりは餡の方がしっくりくるかな。こちらもご好評いただいて午前中には完売!ありがとうございました!今回で終わりにしようと思っていましたがご好評いただきもっと大きな美味しい栗が手に入ったので11月もやります!ただ、やっぱりネーミングはマロンクリームより和栗の方がしっくりくるので「ハブザダール 和栗」という名で販売いたします。今回は作り方も渋川煮(マロングラッセ)からのクリーム(餡)作りをする予定で、もっと味に深みが出るかと思います。素材は乳製品を使わずオーガニック豆乳ときび糖。優しい甘さで腹持ちも良い?!こちらのパンもこちらもよろしくお願いします!!

今回もご近所さんから常連さんまでお越しいただきありがとうございます!インスタ経由で地方からいらしたお客様も?!(kikotの為だけではありませんがわざわざ探してきてくれました!)いろんなお話が聞けました。この高田馬場の駅近裏通り?!はなかなか個性の強いお客さまが多いので(kikotに来るお客さまが?!)お話しも楽しみの一つです。ここに居なければ会えない人ばかりですから。。。そして今回からコーヒーサービスや試食も復活しました!少しづつ以前のように戻ればと思います!11月は27日に高田馬場販売いたします!

11月もどうぞよろしくお願いいたします。今月もありがとうございました!

     

初!! ニホンミツバチ採蜜!大成功です!!

表題の通りです!

パン屋以外のことはあまり書きませんがこのブログには「店主のつぶやき」があったので記録も兼ねてこれからここに書きます!

番外編です。嬉しい〜〜!!嬉しいです!の一言!

思えば東京都町田市の里山のキコットアトリエで4,5年前から春にはミツバチをよく見かけ、来ていました。体が縞々のよくイラストにあるあいつです。きっかけは1年前に「巣箱作ったら入んじゃね?」くらいです。ともかくネットで情報を収集しました。ネットはすごいです!巣箱を検索すれば図面まで載ってるし、YouTube見れば親切に養蜂についてなんでも情報はある!どれを使うかはそれぞれですが、便利な世の中になったものです。ともあれ巣箱を5箱作りました。重箱式巣箱。そして昨年分峰時期に設置。2つの巣箱に蜂が次々入っていきました。その時もテンション上がりましたが居付かず。。。。色々読んでいるとどうやら新築の家は気に入らないようです。ならば1年間家は野ざらし放置しました。

そして今年、いい感じに?中古物件になった家に分峰時期には全ての家に偵察蜂が来ました!どの家も2,3日居たのでひょっとしたら入る?!と思いきやまたどっか行ってしまい、今年もだめかと思った矢先に一つの巣箱にだけ女王蜂を連れて戻ってきてくれました!!今年は分峰時期が早く巣箱も急いで掃除したりミツバチを誘引するキンリョウヘンという蘭の花も私のはまだつぼみでしたがキンリョウヘン農家さんから分けてもらい、準備が追いついた時点の入居は本当に嬉しかったです!

私は自然入居でニホンミツバチが来ればいいなと思っている程度だったし、自然入居率も5~10%程度とも言われているようで何年も入らないという話も聞き読んでいたので入居してから毎日見ていました。ミツバチは嫌なこと?をしない限りは刺さすことはあまりないので至近距離で見たり触っても問題ないです。かわいいです!シマシマしてるんです。みんな(笑)その入居が4月13日。ここから半年。10月9日と15日に採蜜しました!夏が暑すぎて巣箱に蜂がべっとり張り付き出て涼んでいたり(あまりの数にビビった)スムシ(ミツバチ巣箱につく虫)の対策をしたり毎日働く様子を見ながらネットで皆さんの採蜜時期を観ながらこの日に蜜を採りました!開けるまで蜜が入っているかもわからないし、糖度もあるかもわからないのでどうなるかわかりませんでした。

そして、、開けてみれば写真で見てた断面!びっしり蜜が入っているではないか!!!すごい!すごすぎる!!大興奮です!巣ごと食して見ると本当に甘い!すげーミツバチ!!本当にすごいです!ま、大興奮でしたが、残った蜜は越冬用に残しました。越冬できるかな。。それも難しいようです。(居なくなったり死んだりする率も高い)ちなみに糖度79.5%!もう〜〜!!いい仕事してくれました!!

ありがとうミツバチさん!!

ともあれ楽しい観察でした!来年も入居してくれるかはわかりませんが本当にいい経験になりました!

越冬できるように見守ってますが昨日なんとオオスズメバチが来襲撃!!オオスズメバチ見たことありますか?赤いんです。赤くて5cmくらいあるんです。キイロスズメバチは1回目採蜜後にやってきてビビりました。タオルで叩いて気絶してる間に瓶に閉じ込めた。。このオオスズメバチ、はるかにデカイ。。赤いのは女王蜂と判明!世界最大級と書いてあった。。。蜂スプレーかけたら追っかけてきた。スプレーじゃだめだから虫取り網を買ってこようと思います。ちょっと戦いは続く?!嫌だな。。。

あんなに美味しい蜜を分けてくれたミツバチを守らねば。。。。。。つづく

2022年9月18日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.67出店レポート

2022年9月18日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.67出店レポートです!

この日は台風の影響で大雨予報、次の日の方がひどかったですがこの販売日の日曜日も笑っちゃうくらいの土砂降りでした。。通常はこのくらいの土砂降りは営業しないことが多いのですがこの日は年に一度の「カサラとシェーブルチーズ」のセット販売の日でしたので決行しました。

販売日2日前に信州から出来立てのシェーブルチーズが届き販売予定数の半数以上が予約のお客様とのこともありましたので雨対策をして開店いたしました。開店1時間くらいは雨も降らずこのまま天気が持てば!と思ったのも束の間、、、。空が急に暗くなり雨が降ってきました。降ったり止んだり、でも御昼過ぎからの2時間くらいは人もほとんど歩いてないくらいの大雨でした。。それでもご予約のお客様は皆さん大雨の中いらしていただき、新規のお客様や常連さんもセットをお買い上げくださり早くに完売いたしました!

大雨の中来てくださった皆さま本当に有難うございました!これほどの雨での出店は初めてでした。もう私自身もびちょびちょで。。。でもパン達だけは濡れないようにビニールかけたりいろんな事をしてちょっと見えずらかったりもありましたがなんとか無事に販売できこの日は早めに閉店いたしました。

2ヶ月ぶりの出店が大雨で残念でしたが今回もインスタなどを見てご来店してくださった方も居ましたしいつもの常連さんもいらしてくれました。有難うございます!

明日から10月です!今年もあと3ヶ月。早いです。。。10月の高田馬場販売は23日です。今度は秋晴れを期待したいものです!!

大雨の中、今月も皆さまありがとうございました!!

 

 

ご無沙汰です!!9月の販売予定です!

ご無沙汰しております!今日で8月も終わりです。今年の夏も何日か猛暑が続き暑かった。。。厨房は灼熱でした。しかしお盆過ぎた頃からだいぶ涼しく朝晩も過ごしやすくなりました。急に夏が終わった感がして少し寂しい気もします。アトリエの日本蜜蜂もせっせと働いています!9月下旬には採蜜できるかと思います!!ハチミツ取れるかな〜。

そしてこの夏はコロナも爆発的に増えてイベントなども規制しながらやっているところも多かったですが、暴風雨などの自然災害で中止になったイベントもあり、なかなか難しいなと思いつつもKikotは9月からいつものように高田馬場で販売させていただきます!!

9月の出店予定は18日(日)です!!そして今年もやります「カサラとシェーブル(山羊)チーズセット!」今年も南信州から出来立てのシェーブルチーズが届きます!今年で3年目になりますが毎年ご好評いただきすぐ完売してしまいますので、ご購入希望の方はご予約も賜りますのでよろしくお願いします!(メールかインスタDMへお願い致します。カサラ2枚+山羊チーズ1ケ/¥1,800)

9月18日(日曜日)10:00~高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチvol.67」

皆様にお会いできるのを楽しみにしております!!

よろしくお願いいたします!!

 

 

 

2022年6月26日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.66出店レポート

2022年6月26日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.66出店レポートです!

連日の真夏日!この日も猛暑。。夏は(7,8月)は高田馬場販売はお休みしております。理由は暑すぎてパンが痛むので。この日はこの理由くらいの暑さです!かろうじてパンは直射に当たらなければ大丈夫なのですがサンドイッチはあまり外に出したくないので、サンプルだけを棚に並べあとは保冷。日除けをしましたが、やはり暑い!先月も暑かったけど、この暑さは夏です!(この次の日に梅雨あけしてました)

今日は正直、暑いので最初は客足がちょっと鈍く、、、今日は予約やお取り置きのお客様が多々いらっしゃいました。インスタを見てきたお客さんはいつもチェックしてくれていていてやっと来れました!とおっしゃってくださった方、予約のお客様はいつもの常連さん。ご新規さんのお取置きの方はアルジェリア人から聞いてカサラを作ったことがあると言ってましたが本物?のカサラを食べてことがないとの事で買いに来てくれました。後日アルジェリア人のご友人の方にも喜んでいただけたとメールまでくださいました!嬉しいですね。いつもの常連さんとご近所さん。いつもありがとうございます!

ま〜〜〜しかし暑い!お客様から飲み物や保冷剤、果物などの差し入れをいただき、気をつけてくださいね!のお言葉と。。お気遣いいただきありがとうございました!脱水症になりそうなくらい暑かったので助かりました!

というわけで夏はできないので7,8月はお休みさせていただきます。次回は9月予定ですが猛暑なら秋になってからかもしれないのでHP,SNSなどで告知いたしますのでご確認いただければと思います。通販は通常通り販売しておりますのでよろしくお願い致します!

まだ6月!これからが夏本番です!暑いですが体調に気をつけてお過ごしください!

今月も皆さまありがとうございました!!秋にまたよろしくお願い致します!

   

 

 

 

2022年5月29日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.65出店レポート。

2022年5月29日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.65出店レポートです!

この日は夏日!予報では32℃!お天気なのは嬉しいのですがあんまり暑いとパンが心配です。通常夏は出店していないので、予想外の暑さで日除けの準備をし、本日は臨みました!とはいえ夏ではないので思ったよりも蒸し暑くはなく適度な風もありどうにかやれるくらいの気温でした。

今日も開店前からお客様に来ていただき、ご新規の方から常連さんまでいらしていただきました。今日もブログなどを見て電車で買いに来てくれた方やいつもの顔馴染みさんも一ヶ月に一度のお付き合い?ですが出店当初からの方もいるので親近感もあり顔見せてくれるだけでもとても嬉しいですね。

kikotが販売している路地裏は日本語学校へ行く留学生も多く通ります。コロナ以前は韓国語や中国語が通りすがら飛び交っていました。しかしコロナ禍になってから全くと言って良いほど留学生も見かけなくなり、会話も聞こえませんでした。しかしこの日は以前と同じような声が多く聞こえ少しづつ戻ってきたのかなと実感しました。マスクを無しの人もちらほら見かけました。とはいえこちら販売側はもう少しマスクはしていたほうが良いのか思っています。kikotも以前のように試食やコーヒーのサービスも秋くらいには再開できればと思います!

そしてこの日は割と早い時間に「カサラ」が売れ切れました。買いに来ていただいのにすみません。。ご連絡いただければお取置きもしています!

7,8月は出店をお休みさせていただいておりますので6月の出店の次は9月になります。通販は通常通り販売しておりますのでこちらからよろしくお願い致します!minneで販売中ですhttps://minne.com/@kikot-1

今月も皆さまありがとうございました!!

 

 

 

 

5月4日(水)「グリーンフェスティバル」at流山おおたかの森出店レポート!!

5月4日(水)「グリーンフェスティバル」at流山おおたかの森出店レポート!!です!

こちらのイベントもコロナ禍で開催出来ず実に3年振りの開催。コロナ前に何度か出店させていただいていました。ここは千葉の流山おおたかの森南口都市広場で駅前なのでアクセスも◎都心からも意外と?!近いです!緑も多く雰囲気も良いとても好きなマルシェの一つです!!コロナ禍ではあるので出店数も減らしていたりテイクアウトのみにしていたり試食禁止など規制はあったものの、今回も出店させて頂きとても嬉しかったです!顔見知りの出店者のatelierfrill-HIROMI さん(フラワークラフトなど)にもお会いできお元気そうで何よりです!

3年振りにこの場所に来ましたが基本は変わっていませんが新しいお店がちらほら。マルシェついでにお買い物も楽しめるセンスの良いお店も割とあります!!朝早く行き決められた出店場所に行くと目の前に大きな木が。。。最初はえっ?!と思いましたが実はこれが大正解◎

こちらのイベント、飲食関係が駅から向かって右側に集中しています。この場合天気と角度によるんですが何度かパンに直射が当たる角度に入る時間が長かったこともあり、今回も晴天の予報だったので日除け対策を練って臨みましたがこの木のおかげで程よい木陰ができ結果とても良かったです!!

そして3年振りにもかかわらず、なんてことでしょう!!前回買ってくれたお客様が多かったこと!たくさんのお客様にお声がけいただきました。こちらがビックリするくらいです。嬉しいですね!流山も楽しかったです!願望ですがマスクなしでも安心できて楽しめる日もそう遠くはない?!と思いながらいつものように変わらずコツコツやっていこうと思い考えた日でした!

完売御礼!ありがとうございました!!

 

 

4月30日(土)(4月29日から順延)「春フェアー」at町田薬師池公園出店レポート!!

4月30日(金)に「春フェアー」町田薬師池公園の出店レポートです!

4月29(金)に出店でしたが雨予報で他の出店者さんも翌日に順延でしたのでキコットも30日(土)に順延。このイベント自体が初のようでキコットも3年振りのイベントに何を用意していいのかちょっと戸惑いました(汗)

翌日は晴天!!キコットアトリエが近い場所なので朝早めに行き、出店場所も来た人順だったので管理室のおじさんに良さそうな場所を聞き木漏れ日が良い具合で入る木の下に決め準備を始めました。公園も広く周りにもぼたん園やリス園、しかも今年は薬師池公園にある薬師堂が寅年12年一度の薬師如来ご開帳でこちらも見どころの一つです!出店は薬師公園エリアは7店でコロナ前によくご一緒になっていた独逸屋さん(自家製ハム、ソーセージなど)とご一緒になり実に3年ぶりの再会?!でした!お元気そうで何よりです。キコットもなんとかやっています。。。

この出店ではサンドイッチとスープのセットを販売。スープは「ズッキーニーのポタージュスープ」と「春キャベツとベーコンのローズマリーなどのハーブのスープ」のどちらかとサンドイッチがセットです。スープを作るときは支度が多いので地元イベントくらいですが今回もご好評いただき昼過ぎには完売し、パンなども14:00には完売しました!友人やご近所さんにも来ていただき楽しい出店になりました!

やはりイベントは楽しいです!まだマスク姿で試食などもあまり食べてもらえませんが少しづつ日常に戻ってほしいと願いつつ、、、。キコットは元々あまりイベントには出ていませんが少しづつ皆さまにお会いできる機会が作れたらと思います。

完売御礼!!どうもありがとうございました!!

 

 

2022年4月24日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.64出店レポートです!

2022年4月24日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.64出店レポートです!

予報では早い段階で雨が降ると言っていましたが午前中はなんとか天気は持ちました!が、午後になるとみるみるお天気崩れ14時位には完全に雨になってしまい、終わりまで雨でしたね。。。

今日は開店前に覗いてくれたのは近所の美容師さんでした。なんでも先月お店の方がいらしてくださり、気に入ってくれくれてお店にスタッフさんやお客さんにも勧めてくれたとの事!!とても嬉しいです。有り難うございました!他にはやはり先月偶然買ってくれた方が気に入ってくださりSNSで販売日を調べてきてくれたとおっしゃっていました!常連さんはお話をされていく方が多いですが時間がなくてもお店を出してる路地を通ってくれて挨拶してくれたり、急いで買い物をして去って行く方等、、、。みなさんいつも有り難うございます!一人でも見かけないとどーしたかな〜と思ってしまいますが、それはそれで皆さん元気ならと願うだけです。コロナでだいぶ世の中変わってしまいましたが体と心が元気ならなんとかなる!と思っています〜。

今月は29日(金)に「春フェアー」町田薬師池公園に出店します!ですがお天気怪しく雨なら次の30日(土)に順延です。今のところ天気予報が雨模様なので30日が濃厚かな。。

この出店ではサンドイッチとスープのセットを販売いたします!

スープは「ズッキーニーのポタージュスープ〜ラディッシュ添え」と「春キャベツとベーコンのローズマリーなどのハーブのスープ」のどちらかとセットで¥600で販売いたします!敷地が広く見所いっぱいの公園です!ぜひ遊びに来てください!!

5月は、4日(水)は流山グリーンフェスティバル、5月29日(日)高田馬場販売で皆さまにお会いできる機会も少しづつですがイベントにも参加させていただいております。お近くの方、そうでない方も遊びに来てください!!

よろしいくお願いいたします!!

 

 

2022年3月27日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.63出店レポート!

2022年3月27日(日)高田馬場販売「エルプエンテビル1Fポーチ」vol.63出店レポートです!

この日は前の日が寒く雨でしたがその雨も朝方には止み、開始の朝10:00には薄日もさし気温も上がり、かなり暖かい1日でした。

今日は店支度をしている時に表の看板を見たお客さんがいらしてくれました。いつも来てくださる常連さんもこのご時世なのでお顔がみれると嬉しいです!

この日はアルジェリア関係の方が何名かいらっしゃいました。「カサラ」を見てテンションが上がっている方もいらっしました。kikotのシンボルパン「カサラ」は家庭で作るものでパン屋では売っていません。家庭ごとにそれぞれ微妙に味の違いはがありますが、基本形は同じですし、なんと言っても特徴的なこの柄はアルジェリアです。そして現地の「カサラ」は大きいです。40~50cmくらいはあるかと思います。この器も特徴的ですがとても脆く、一年ごとに買い換えると言っていました。私も持っています!(残念ながら割れてしまってますが大事に保管してあります←修復途中です。。)kikotのこのサイズはKikotオリジナルサイズで器もオリジナルで制作しています!世界に一つのkikotのカサラです!!

神田川の桜も八部位でしょうか。きれいに咲いています!人も多く今日は15::00で完売。久しぶりの早い完売でした。ありがとうございます!!

コロナは無くなったわけではありませんが、もう2年にもなると、出かけたい願望も出ますよね。注意しながら楽しむのはしばらく続きますがこの春からは自治体のイベントもチラホラ始まっています。kikotも4月は一つイベントに参加してみようと思っています。コロナ前にご一緒していた店舗の方も2年ぶりのイベント参加と言っていて不安と期待もあり、なんとも言えないと言っていますが私も同じ気持ちです。でもやってみないとわからないのでお時間合えば遊びに来ていただきたいものです!!

明日から4月!春はいいですね!高田馬場販売は4月24日日曜日です!変わらず皆さまにお会いできることを楽しみにしています〜!

よろしいくお願いいたします!!